Napoleon stelde in 1795 de vraag of iemand een mogelijkheid wist om voedsel langdurig te kunnen bewaren om te kunnen nuttigen tijdens de veldslagen. De heer Appert bedacht een manier om voedsel te conserveren (inmaken). Hij verkocht zijn uitvinding in 1892 aan de heren Weck en Van Eyck… en de weckpot was geboren.
 

In zwang

Vanaf ongeveer 1900 werd van de (huis)vrouw verwacht dat ze naast schoon en rein, ook zuinig was. Ze moest rekening houden met de seizoenen, want dat bepaalde wat er gegeten kon worden en wat er bewaard moest worden als basis voor de wintervoorraadkast. 
Een goed gevulde provisiekast bepaalde of je de winter wel of niet door zou komen. 
De herontdekking van de plattelandskeuken, mede door toedoen van de volkstuinjes en moestuinen, wint terrein als tegenhanger van de in massa gemaakte productie. 
De aandacht voor het zelf conserveren van voeding is gelukkig toegenomen.